Du lundi au samedi
8h30 à 19h
Le fromage Ossau-Iraty AOP élaboré à la ferme Etxepareborda est le fruit d’un travail artisanal minutieux où chaque étape est réalisée avec rigueur.
De l’emprésurage au moulage, en passant par le salage et le long affinage en cave, nos méthodes traditionnelles garantissent un produit authentique dans le respect strict du cahier des charges de l'appellation. Cette attention constante portée aux détails permet de sublimer les qualités exceptionnelles de notre lait de brebis pour vous offrir un fromage d'une qualité constante.
Reconnaissable entre tous, notre Ossau-Iraty se distingue par sa texture souple et ses arômes riches aux subtiles notes de noisette, de lait frais et d'herbes de montagne. Au fil du temps et au rythme de l'affinage, ses saveurs gagnent en profondeur pour révéler toute l'âme de notre terroir de Béhorléguy.
Que vous soyez un habitué de la région de Saint-Jean-Pied-de-Port ou un passionné de gastronomie en quête de découvertes, déguster notre fromage fermier est une véritable invitation à savourer l'authenticité du Pays Basque.
Vous souhaitez en savoir plus sur notre fromage Ossau-Iraty AOP ou planifier votre venue à la ferme Etxepareborda à Béhorléguy ?
Toute notre équipe se tient à votre disposition pour répondre à vos questions et vous faire partager l'amour de notre métier. Contactez-nous dès maintenant pour échanger avec nous ou préparer votre visite au cœur du Pays Basque !
